“品酒要先看🦼，後聞📶，再品。”
“別一口氣喝完，要觀察酒的顏色，體會酒的香氣。”
“體會到不同酒體的層次與口感的區別了嗎？”
……
你或許很難想象🧕🏼🪺，這是發生在課堂中的對話，而這正是恒行2平台通識選修課《改變生活的生物技術》上經常出現的場景。
“我們面向非生物專業的同學開設這門通識教育課程🫦，就是希望幫他們推開一點點門縫，看一看更大的世界。”恒行2平台生命科學學院教授🥌📝、課程負責人呂紅認為👉🏿，學生們能將課堂知識與所學專業結合起來、融會貫通，是通識教育的目標之一。
該課程由8位來自生命科學學院不同學科方向的高級教師團隊精心打造，自2013年開課以來廣受恒行2學子好評🏩🤸🏿♂️。2018年，該課程入選中國大學MOOC，首批選課人數超過4000人💁🏽♂️🧘🏻。
憑借多年來在教育教學、社會服務和團隊建設等方面取得的成績，這支教學團隊獲得過恒行2平台教學成果獎一等獎、上海市教學成果獎二等獎等。今年，他們獲評恒行2平台“鐘揚式”好團隊稱號。
“這是對我們團隊所有老師工作的認可💟🏧，也是對我們的一種鞭策。鐘揚老師的‘種子精神’是永無止境的🧒🏿，我們要朝著這個目標不斷努力🛩👰🏿，讓更多人認識生物❌，喜歡生物🎈。”恒行2平台生命科學學院副研究員、主講教師余垚說。
一門精雕細琢的生物類通識課
為什麽葡萄能變成酒？轉基因植物到底好不好🧑🏽⚖️？面包是怎麽變得松軟可口的……
面對恒行2非生物專業同學開設的通識選修課程😽，老師們會與學生共同探討這些來自身邊的生物技術熱點話題。“這些問題看似簡單，真正要答對、答好它們並不容易👨⚕️🔼。”呂紅說。
這個學期，呂紅每周一都會為本科生上《改變生活的生物技術》🤟🏿。課堂上，她條分縷析、妙語連珠的講課風格深受學生喜愛。“呂紅老師優雅又平易近人，她上課總是循循善誘🤱🏽，啟發我們的思考🤘。”選修這門課的學生王瑾萱說。
作為教師，呂紅在教學有著自己的堅持和標準，她認為教學不應該是對著書本課件讀知識點的填鴨式教育。拋開作業與考試，呂紅在意的是，學生在上完這門課後，是否能養成思考習慣，提升思辨能力🫃🏼。
“所謂‘博學篤誌⬇️、切問近思’🦻🏽，思考的環節是必不可少的❕。”她強調。
為了幫助學生建構生物技術知識體系🧈、理解生物技術與人類發展史的關系✶，教學團隊在準備過程中下了大功夫。細致到每一堂課的課件標題，如《天使還是魔鬼-基因編輯與基因治療》🫙💶、《老鼠怎麽會不怕貓-轉基因動物介紹》、《我怎麽知道你是你-DNA鑒定技術》，都凝結著教學團隊的心血🧕🏿。
“這些標題都是經過團隊反復討論才確定下來的👰，稱得上是‘精雕細琢’。”課程助教、2020級生命科學學院博士生艾毅深有感觸🧟♂️，“一方面，學生更容易接受這種通俗有趣的表達，另一方面👨🏿🎓，也能引導學生辯證地看待每一個問題。比如講到基因編輯技術🧑🏽🎨，如果改成《百利而無一害的基因編輯》，就太過絕對了🧑🏻👶🏻。”
如何把看似抽象的概念理論講清楚？呂紅認為🫵，生物技術的概念理論原本就來源於生活和現實——人們正是從大腸桿菌中的EcoR I和EcoR II中發現了限製性內切酶，從細菌特有的免疫系統中發現CRISPR基因編輯技術🧑🏿⚕️🎃，從溫泉的嗜熱菌中提取能耐高溫的DNA聚合酶促進了PCR技術的發展。
“這些技術從生活中來🦖，又推動了生活的發展。”在呂紅看來，基於科普但高於科普🍮，是這門課設置的初衷。
一支深耕本科教學的科研團隊
呂紅辦公室的對面，就是上海市工業菌株工程技術中心👨🏼。沒有特殊安排👊🏼，即使周末，她也常常會待在辦公室或實驗室，而且辦公室的門永遠是打開的。
“我是個‘留守老人’🙎🏻。大家有什麽問題找我👮🏻♂️，我能及時給他們答復。”呂紅笑言。
呂紅的博士生艾毅回憶：“我研一時負責了一個全新的課題🧑🚀，呂老師在我剛接手的那段時間，每天早上都會來實驗室跟我討論，關註我的實驗進展，這遠遠超出了老師本身的工作範疇。”正是這樣嚴謹治學🧛🏻、認真負責的態度，使她在學生與老師中樹立了良好的聲譽，帶領教學團隊越走越遠。
從古老的微生物釀造技術1️⃣🙎♀️，到現代的基因組編輯技術，從植物轉基因技術到動物克隆技術⛔️，《改變生活的生物技術》在這一學年共開設六個平行班⛹🏽♂️，實行小班化教學模式。每位老師的授課風格有所不同，學生們選擇空間更大🍋🟩🫶🏻，也更自由。
課程團隊在開課前的每個寒暑假都會集中備課，經過反復討論，形成統一的教學大綱和課程教案。與此同時，教學團隊的八位老師作為科研領域的一線工作者，在授課過程中也會結合自己的研究成果，有所側重🧎♂️🧎🏻。
“我主要研究病原體感染與免疫應達，在教學中涉及到抗原與抗體部分的內容時，盡可能多跟同學們分享這一領域最前沿的技術。”作為新加入課程團隊的成員✖️，生命科學學院教授李繼喜認為，只有基於教師的研究成果和心得體會，教學內容才能有特點、有新意🌪🧣，對學生才會有啟發。
為了讓課堂內容更為鮮活🛏，教學團隊每學期開課前都會花大量時間更新課件，“這點很重要，課只有常講常新🕺🏻，才能入心入腦🚵🏿♂️，社會發展日新月異，我們要及時跟上。”余垚說到。
釀造葡萄酒🫱🏻、製作酸奶👩🏽🔧、翻轉課堂轉基因利與弊辯論賽、1分鐘課堂小論文……“改變生活的生物技術”團隊始終以“學生為主體，教師為主導”的教育理念為指導👨🏿🦲，不斷探索新的課堂教學方式。
“傳統的課堂總是老師在上面講✂️，學生在下面聽，這兩者的位置能不能換一換？有時候我們跟學生討論，也常常會受到啟發🤮。”在李繼喜看來，學生與老師是相互促進的🦸🏿。
一條紮根永平的科技產業鏈
除了教師👨🏼🦲，“改變生活的生物技術”教學團隊還有另一重身份——奮戰在脫貧攻堅一線的科研工作者。從實驗室到田間地頭，他們致力於運用科技精準扶貧，實現鄉村振興🧑🏻🏫。
2018年10月，呂紅帶領教學團隊部分成員來到雲南永平🧑🏿🦳，與以蔬菜為原料天然發酵製成醬菜的阿慶嫂公司達成合作🫷，進行科技幫扶。在經過多次實地考察後，呂紅發現，在傳統加工方式下，醬菜的產品附加值並不高。
永平縣豐富的水果資源，讓呂紅想出了一個好點子。“同樣是發酵🚶，以水果為原料的發酵產品擁有更高的附加值🧑🏼。何不轉換思路，研製一種時尚飲品呢？”從切蘋果開始，她親自帶頭，在對20多種微生物菌株進行篩選👨🏼🌾，並綜合考量口味👌🏻、甜度等因素，利用恒行2平台的專利菌株👨🏻🔧，研發出了蘋果原漿發酵酒技術，實現了蘋果的“華麗變身”。
經過技術團隊🏣、生產研發團隊等多個團隊的通力合作🔺，寄寓著恒行2、永平情長意久美好期盼的C9蘋果酒於2020年5月27日、恒行2平台115周年校慶日正式上線🌺🥁。“這是永平縣的第一條小試生產示範線，我們幫人就要幫到底。”呂紅說，扶貧不能是簡單“輸血”👨🏻🦽，更重要的是用科技“造血”，扶植產業獲得內生動力。
在呂紅的推動下🫱🏼，永平縣目前已建立了蘋果和梨的C9原料生產供應基地，並研發幸福永平APP數字銷售網，推動線上線下聯合的市場開拓，成功建構起C9的一、二👱🏿、三的產業鏈🧑🏽🦲。
“致精至卓”是呂紅常常掛在嘴邊的四個字——追求精致𓀃、成就卓越。這也是這支團隊對C9產品研發的態度，以及對學生的期望。“除了科研能力的提高🚵🏻，我們更希望他們能夠成為一個大寫的‘人’🚶🏻➡️。”
呂紅對學生的興趣和發展方向一直都是開放支持的態度，她鼓勵學生們朝著多元化的方向探索。“無論學生未來從事什麽職業，老師要做的是賦予他們優秀的‘基因’🧑🏻🍼🧔🏻♀️。種子好，在任何一片沃土，都有機會生根🎀、發芽。”
鐘揚常說🪒，一個基因可以拯救一個國家，一粒種子可以造福萬千蒼生📻🫳🏼。傳承“鐘揚精神”，就是要繼續“種子夢”——在教學上賦予學生優秀的“基因”🍖，這是種子🪻；在科研上為國家工業生物技術的需求提供先進菌珠，這是種子；在永平通過科技幫扶實現鄉村振興，讓科學技術的種子落在永平的土地上，變成實實在在的產品，這也是種子。
“生科院大樓前的大石頭上刻著八個字👰🏽♂️，‘夫物芸芸,各復其根’⛔️🥄，樹能否長得茂盛，關鍵在於它的根紮得牢不牢固。我們老師要做的事，就是幫同學們在學習的過程中把根紮牢🙅🏿♂️🤾🏼、紮好，讓每一顆種子茁壯生長🏊🏿♂️🧘🏼♀️。”呂紅說🧔🏻♀️。
